走遍法國產區專欄
使節品尚作為北京外交人員免稅商店的電商品牌，一直致力于為消費者提供優質實惠的商品及專業的葡萄酒解決方案。為使顧客深入了解產區知識，傳播葡萄酒文化，使節品尚精心撰寫【產區專欄】系列文章，方便顧客更好地選購心儀商品。以下內容來自使節品尚公眾號，
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各位葡萄酒愛好者們大家好?，F如今，聚會、吃飯不來點葡萄酒好像都缺少了點什么。如果朋友準備了一瓶葡萄酒，你還只會說“好喝，挺柔的”，這怎么可以呢？
作為1985年就開始從事進口葡萄酒貿易的老牌商店，我們見證了葡萄酒市場在國內的起起落落，熟悉酒圈內的各類怪象，也深知消費者最關切的需求和喜好。
為了讓大家學得省心，買得放心，喝得開心，小編決定上線一檔全新欄目【產區專欄】，用最通俗、最簡單的語言，讓你迅速掌握最重要的知識，最實用的信息。從此酒桌上，你，就是王者！
第一個系列，我們當然要給大家介紹法！國！作為種植面積、年產量、出口量都數一數二的葡萄酒大國，法國也匯聚了眾多名莊，實在是太耳熟能詳、鼎鼎大名了。法國有12個產區，其中以波爾多、勃艮第、香檳最為著名。葡萄品種也多為國際品種，如赤霞珠，梅洛，歌海娜等。
每個產區的不同氣候、傳統，造成了迥異的風格。那么是什么限定了、或者說保證了每個產區的風格呢？看完下面的介紹，分分鐘get什么是AOC。
Appellation Origine Controllee 的縮寫，“原產地監控命名”的意思。是“法國原產地名稱管理委員會”制定的法國農產品分級制度。在法國葡萄酒分級中，AOC為最高等級，它從法律層面規定了葡萄品種、種植方法、釀造法等等。
如果酒標上顯示“Appellation Bordeaux Controllee”, 那么這瓶酒只能用Bordeaux
AC (波爾多AC) 的法定葡萄品種，比如赤霞珠和梅洛；釀酒的葡萄必須來自波爾多，不能混合其他產區的；種植密度、釀造方法也要符合法律規定。有一條不符合，就不能在酒標寫Appellation Bordeaux Controllee. 那么怎么寫呢？可以寫”法國酒“，就是不能寫波爾多。
AOC的目的是什么呢？通過一些列嚴格的法律要求，規定了這個產區的風格。方便產區協會以統一的形象向世界進行推廣。比如，波爾多的一個子產區Sauternes 蘇岱，它的AC制度規定，Appellation Sauternes Controllee 只能是貴腐甜白葡萄酒，而不能是干紅、干白、桃紅等等其他風格啦。
我們不防大開腦洞，如果中國的盱眙小龍蝦也有AOC制度，那么我們可以這樣規定：只有在盱眙培育的、在清水里養殖的、個頭大于15公分的、白腮的小龍蝦，做法只能紅燒，才能在產品包裝上寫”盱眙小龍蝦“，否則只能寫”江蘇小龍蝦“。其實我們國家目前對龍井、武夷巖茶等都有類似的規定了呢。
但是，AOC級別的酒就代表最好最貴么？當然不是了。它只能說明這款酒符合法律規定的條件，符合法律規定的風格，但不一定就是“好酒”。這就相當于，雖然這是一盆滿足法律規定的盱眙小龍蝦，但它不一定好吃。
好了，我要去
【下期預告】
《西紅市首富》里，一夜暴富后的王多魚用吸管喝的是拉菲嗎？
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作者 Flora
北京外交人員免稅商店
2019年6月6日
吃小龍蝦 喝一杯AOC了，下期我們就要開始漫游法國啦，你準備好了嗎？下周見！
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