直到離開家鄉很久之后
我才體會到什么是鄉愁
那些時不時出現在腦海中的記憶片段
即是我對故鄉深深的思念
思緒萬千
這是綠葉對根的情誼
它將伴隨我們
走過人生的每一個四季
春節記憶：煙雨霏霏憶江南（浙江紹興）
我最愛的家鄉菜：紅燒大排、千刀肉、梭子蟹炒年糕、干菜蒸肉、醉蟹、清蒸鰻魚
記憶中兒時每當春節來臨，外婆便早早地從菜市場買回來雞鴨魚肉各式食材，把臘腸臘肉、醬鴨醬肉掛滿陽臺，再在水缸里養上幾條鯽魚、鰻魚，網上一只甲魚、幾只大螃蟹，水盆里浸滿水磨年糕，這就算備足年貨了。然后到了除夕那天，家里叮鈴桄榔的，廚房一下子擠滿了人，七大姑八大姨一年未見幾次面的親戚都趕來，大家打掃的打掃、擇菜的擇菜、掌勺的掌勺，廚房里水汽氤氳，透明玻璃一下子被霧氣覆蓋，不管外邊多么天寒地凍，沒有暖氣的屋里仍是熱氣騰騰、歡天喜地。嘿，這就是我印象最深刻的大年三十的樣子。然后就是吃頓超級豐盛的年夜飯，收收紅包，放放鞭炮，最后回屋看春晚，迷迷糊糊睡去，等待著第二天穿美麗的新衣裳！
那時習以為常的場景現在想來卻是彌足珍貴，作為中國傳統節日中最重要的一個，充滿儀式感的農歷新年，讓家人團圓、好友相聚、告別舊事、迎接新希冀！還有那年夜飯上的美味佳肴，現在只能是期盼著春節快快來臨才能吃上一回。總說一個時代有一個時代專屬的音樂種類，每聽到一首歌就能讓你想起彼時的情形；我覺得食物也一樣，味蕾的記憶該會更久遠吧，每當吃到熟悉的菜肴時就仿佛昨日重現，回憶里的快樂與美好，溫暖與幸福，會陪伴我們很久。
春節記憶：大漠飛鴻似舊夢（青海西寧）
今年第一次沒有在姥姥姥爺身邊過年，大年三十，自己點了一份全家桶，跟姥姥姥爺視頻通話。家里的年夜飯已經擺好了桌，一家人圍了一圈，仔細數數還是六涼六熱，魚頭沖著姥爺，視頻里的姥爺手里拿著酒杯，沖著我干了一杯，瞇著眼說：“別想家，明年過年回來姥爺還能給你炸酥雞、炸丸子。”
我們家過年時，提前差不多兩個禮拜，大人們就開始張羅著買年貨了，之前基本是姥爺一個人包辦。吃完早飯，姥爺就往早市去了，中午快吃飯才回來，問他怎么去這么久，姥爺說他是先從早市頭逛到早市尾，一路問好價格，再從早市尾逛回早市頭，挑最劃算的買。出門時癟癟的小推車被裝的鼓鼓囊囊。
置辦好年貨，姥姥姥爺就換上了藍色的工裝大褂，戴上帽子，鉆進廚房，家里的抽油煙機開始不停歇地轉了。還是學生的時候，春節是我一年中最期待的一個節日。鹵湯在高壓鍋里咕嘟咕嘟冒著泡，豬蹄、豬尾巴、豬耳朵、雞腿、雞爪、牛肉、豆腐干是我們家的過年必鹵。全部鹵完，姥姥就細細地把鹵湯里的調料挑出來，再把鹵湯凍好，明年接著用。
鹵完肉，姥姥姥爺就開始準備我最愛吃的炸丸子和炸酥雞。炸丸子時，姥姥負責給牛肉裹上面粉雞蛋，調好餡，姥爺負責炸。左手握一把餡兒，右手拿著漏勺，一邊往油鍋里放新丸子，一邊往盆里裝炸好的丸子。炸酥雞時，姥爺先把雞洗干凈剁成小塊，再由姥姥裹上面粉雞蛋和調料，最后又交給姥爺炸。放多少調料，用什么面粉，裹粉時打幾個雞蛋，全憑姥姥安排；油熱到什么程度開始炸，火候怎么掌握，全靠姥爺掌握。這段時間里，我也跟著姥姥姥爺鉆進廚房不出來，除了打打下手，就是在廚房里轉來轉去，等著吃剛出鍋的丸子酥雞。
吃的準備得差不多，就要擦窗戶大掃除了，姥姥姥爺有三個兒女，三家人找一個周末聚在家里，上上下下忙活一整天，晚上再一起出去吃個青海土火鍋，在騰騰的熱氣里趕走一天的勞累。
年三十那天基本沒什么活要干，吃的已經準備好了，把鹵肉擺上桌，調幾個素涼菜，開飯時再炒幾個大菜，六涼六熱就備好上桌了。貼上對聯，下樓放了鞭炮，年夜飯就在鞭炮聲中開始啦！家人圍坐在桌前邊吃邊聊，小輩給長輩敬酒再討個紅包。我們喜歡在吃完年夜飯之后出去散散步消消食，也好為大年初一的開年餃子騰出肚子來。
春節記憶：冰天雪地話家常（黑龍江齊齊哈爾）
從小到大，我都對春節有種特別的情感。可能因為天性重情，因此對這種舉家團聚的節日總是充滿期待。小時候，每個春節都會去姥姥家，阿姨舅舅們從各個地方趕回來，十幾口人聚在小小的平房里，平日見不到的兄弟姐妹也能找到機會聯絡感情或者“打打架”。十幾年前的姥姥身體還硬朗，在院子里養了很多雞，屋內有一個灶臺，上面架著一口大黑鐵鍋。過年的時候，就會選一只最肥的雞，就著蘑菇和粉條一起下鍋燉。姥姥從不掩飾對孫子的喜愛，但每次燉了雞肉，都會在大家落座后，把我這個外孫女叫到外面，偷偷跟我說，“鍋里給你留了只雞腿，自己快去夾，別讓他們看到。”
我上中學后，姥姥姥爺搬進樓房，也不再養雞。但她也給自己找到了新的“生計”——生豆芽。東北的黃豆好，清洗干凈后用溫水泡一下，盛進一個鐵盆里，上面蓋一快浸濕的棉布。每天早晚拿出來清洗一次，兩三天后便有了一盆白白胖胖的鮮豆芽。打那以后，每年過年她都沉迷于生豆芽的循環往復中，每天生一盆豆芽，并深深地愛上這種自給自足不用花錢的勞動。東北人口味重，節日里更講究排場，過年的飯桌上堆滿了雞鴨魚肉，家里條件好的還會加上幾盤海鮮。一盤豆芽擠在中間，未免有些寒酸。但在每個年夜飯時，它總會倔強地上桌，倔強地擠在葷腥中間。
只不過那時候，我不喜歡吃豆芽。可能因為得來的太容易，從來都不愿去品嘗。甚至在除了春節的日子里，一年到頭也不會主動吃一次豆芽——那幾天一盆盆源源不斷的供給，實在讓人怕了、膩了。其他家人也不以為然，總覺得是浪費時間和體力的活兒，勸過姥姥很多次，未果。
幾年前，姥姥姥爺相繼離世。年夜飯的桌子上再也沒有出現過豆芽。魚肉色香俱全，油光欲滴，一排排碼下來甚是好看。沒有寒酸的菜來掃興，拍出的照片也格外豪氣。只是，幾口好肉下肚，總覺得嘴中咸膩。家人們自嘲著年紀大了，味蕾退化，消化系統也大不如前。沒人說起曾經。姥姥曾經用來生豆芽的盆和布還擺在廚房，但再也沒人動過。
今年春節前，我和父母、小舅一家人趕在除夕前去給姥姥姥爺掃墓。祭拜時，大家依次和兩位老人聊起天，說著這幾年的近況，說著姥姥曾經的奇思妙舉，說得忍不住捧腹，說到笑中含淚。第二天的年夜飯，桌上照例好酒好肉。都落座后，母親端上來一盤涼拌豆芽，擺在正中間。大家舉杯互祝新年快樂。一杯酒下肚，然后紛紛將筷子伸了過去。
春節是中華民族傳統中最隆重最盛大的節日，每逢佳節，無論兒女身在何處，都盼望能搶到一張回家的票，登上回家的車船與親人團聚。
每到快過年的時候，奶奶總是最早開始在灶房張羅和忙碌，而我心中最熱鬧最有年味的就是準備炸物和蒸饃的過程了。為了過新年，姑姑、叔叔早早就買好了各類食材，奶奶帶領著媽媽和嬸嬸們開始準備炸油面餅、炸酥肉、炸紅薯塊、炸小麻花。一口大鍋盛半鍋油，滋滋冒著熱氣，把準備好的面餅順著鍋邊溜進油鍋，用筷子輕輕撥弄，不一會兒油餅面團就隨著筷子的節奏開始輕盈翻身，雪白的面餅慢慢炸至金黃，黃燦燦的油餅剛一出鍋，還冒著熱氣。這時先要把幾個炸得最圓最好看的油餅盛好放在盆里，由大人或小孩兒端著先敬四方神仙，然后才輪得到孩子們開始解饞。掰上一塊油餅，就著炒好的辣咸菜，油餅酥香有嚼勁，再加上咸菜輕脆的口感，真可謂享受至極。在其它炸物的準備過程中，我們總是站在邊上守著，等炸出第一鍋一定要嘗幾口，尤其是等炸得八成熟的酥肉出鍋，迫不及待挑撿著小塊熟透的酥肉解饞，又酥又嫩又有滋味，十分滿足。
接下來就是最具特色的蒸饅頭啦，山西人管饅頭叫饃，過年的飯桌上尤其少不了饃。饃的花樣種類繁多，十分講究。光我知道的就分給男女、男孩、女孩吃得飽含各類寓意的饃饃。有專行禮儀，給婚喪假期、生兒育女、走親串友的禮饃，有自家食用形狀各異的棗饃。圖中就給我小姑滿月的孩子準備的滿月花饃。自家的饃也分給男孩吃的寓意金榜題名的金罐罐，給女孩吃的寓意吉祥如意的銀罐罐，還有給小孩吃的寓意學習進步的梭罐罐，每種罐罐饃的大小形狀各異，其上點綴著大棗小棗，模樣十分可愛。無論是家鄉的炸油餅還是蒸饃，都飽含了運城人濃濃的年味和鄉情，如今這些食物早已不是物質匱乏年代時飯桌上的稀罕物，但這份滋味和情懷卻永遠留在運城人的舌尖和心中，揮之不去。
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