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走遍法國 在阿爾薩斯圓一個童話夢

小編曾經說，盧瓦爾河是我最喜歡的法國產區之一，那么另一個心頭愛，就非阿爾薩斯Alsace莫屬了。

從巴黎坐高速列車TGV向法國的東北行進，只要2個小時就可以到達阿爾薩斯。這里依山傍水，孚日山脈（Voses）隔絕了北部寒冷的空氣，使得氣候涼爽干燥，為白葡萄品種提供了絕佳的種植環境，也使這里成為法國著名的干白產區。

    這里堪稱全法國最美麗的葡萄酒鄉。延綿的葡萄園之間矗立著一座座保留完整的中世紀小村莊，蒼蔥翠柏間，幾處古老的城堡隱約浮現。漫步在小鎮上，木質結構的屋頂，古樸的街道，花團錦簇的陽臺，迷人的葡萄酒小徑，古老而厚重的酒窖，當地風情的酒吧，勾勒出童話般的浪漫世界。

由于處在德法兩國的邊界，阿爾薩斯一度成為兩國必爭之地。1871 年之前，阿爾薩斯屬于法國，普法戰爭中又被德國奪取，之后伴隨著世界大戰，這塊土地的主權也不斷在兩個國家間更換。這也導致阿爾薩斯的文化中受德國、法國兩個國家的深刻影響，成為了美食美酒世界中的“混血兒”。因此，這里既有頗具德國風味的香腸酸菜鍋，又能吃的到地道的鵝肝和法式蝸牛。吃貨們可以在此一飽口福。

阿爾薩斯的葡萄種植總面積為15,000公頃,土壤從沙地和花崗巖到黏土和泥灰土非常多樣。干燥的氣候、豐富的日照和復雜的地質條件讓這里成為了葡萄的樂園，年產酒量超過16,500萬瓶，其中有90%為白葡萄酒。
   

同美食一樣，阿爾薩斯的葡萄酒也深深沾染了德國的風味，就連分級制度也參照了德國標準。這里最高級別的分級為Grand Cru 特級村莊，一共有51個。這里的葡萄酒多用單一品種釀造，而特級村莊一般只能用4種貴族品種，分別是雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer） 、灰皮諾（Pinot Gris）和麝香（Muscat）。

    阿爾薩斯不但出產品質極佳的雷司令，同時也是全球最有名的瓊瑤漿產區。這里的瓊瑤漿豐腴飽滿，滿口甜蜜的荔枝、玫瑰甚至蜂蜜的香氣，經常被比喻為“楊貴妃”。

    阿爾薩斯葡萄酒最鮮明的特點恐怕就是瓶型，類似于德國的笛型瓶。同時也不同于法國其他地方以產區命名，這里是用葡萄品種命名，讓酒客們在選擇的時候一目了然。

    下次去法國，一定要去阿爾薩斯喝一杯喲。

【下期預告】

不知不覺我們已經走過四個產區啦，是不是覺得自己牛牛的？

下一期就是小編最不忍心觸及的大名鼎鼎的勃艮第！！！

勃艮第啊朋友！！一篇公眾號說的清楚？？

emm

我盡量……

下期見！

作者 Flora

北京外交人員免稅商店   

2019年6月6日